Σούπα καρότο 31/07/2007

3 κούπες φρέσκο χυμό καρότου
1 μεγάλο αβοκάντο
μία χούφτα φύτρα άλφαλφα κομένα στα τρία
λίγο μαϊντανό ή κόλιαντρο

Διαδικασία
————-
1. Φτιάξτε το χυμό καρότου
2. Κόψτε το αβοκάντο στα δύο
3. Βάλτε το χυμό καρότου και το αβοκάντο στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνου κρέμα
4. Γαρνίρουμε με τα φύτρα και το μαϊντανό τη σούπα
5. Σημείωση: Κάθε συνδιασμός χυμού από λαχανικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνει σούπα

"Τηγανητά" αβοκάντο 19/07/2007

http://www.welikeitraw.com/

Κόβουμε το αβοκάντο σε λουρίδες παχους 5-6 εκ.
Πανάρουμε τις φέτες αβοκάντο στο παρακάτω μίγμα:
1/2 κούπα αλεσμένο λιναρόσπορο
1-2 κουτ. του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά

Μετά βάζουμε τις φέτες στον αφυγραντή για περίπου μία ώρα. Αυτό ζεσταίνει τις φετούλες και επιτρέπει στο αβοκάντο να αποβάλλει κάποιο από το λάδι του και να μουσκέψει το περίβλημα. Αν δεν έχετε αφυγραντή, μπορείτε να φάτε κατευθείαν!

Αυτοσχεδιάστε με τα μπαχαρικά.

Ωμοφαγική σπαγγέτι 19/07/2007

Υλικά (για δύο άτομα):
2 μέτρια κολοκυθάκια
2 καρότα
2-3 φλυτζάνια γλυκές ντομάτες
1 αβοκάντο
1-2 κουταλάκια βασιλικός
1-2 κουταλάκια αποξηραμένη ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλυτζάνι καρύδια
Αλάτι Πιπέρι

Για τη γαρνιτούρα
1 φλυτζάνι ωμό αρακά
1 κουταλιά βρασμένο καλαμπόκι
Μερικά φύτρα

Οδηγίες: Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον τρίφτη στην πλάγια εγκοπή ώστε να γίνει λεπτές φετούλες. Αν δεν βολεύει ο τρίφτης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το κόφτη για τα φασολάκια.

Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά στο μπλέντερ -εκτός από το καλαμπόκι, τα φύτρα & τον αρακά- , προσθέτοντας όσο νερό θέλουμε ώστε να έχουμε τη υφή και πυκνότητα που θέλουμε. Στη συνέχεια περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω στα κολοκυθάκια. Από πάνω στολίζουμε με το καλαμπόκι και τον αρακά, ενώ γύρω γύρω στη πιατέλα μπορούμε να γαρνίρουμε με τα φύτρα.

εμπνευσμένη από τη συνταγή της mazikeen
στο φόρουμ χορτοφαγίας

***