Συστατικά:
- 1 μελιτζάνα, κομμένη σε κυβάκια
- 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 κούπα νερό
- 1 μήλο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 1/2 κουτ. του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
- 1/4 κουτ. του γλυκού κύμινο, τριμμένο
- 1/4 κουτ. του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 2 κουτ. της σούπας πουρέ ντομάτας
- αλάτι
- μπαλσάμικο ξύδι
- χυμό από μισό λεμόνι
Οδηγίες:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε μελιτζάνα και σκόρδο.
- Τα σωτάρουμε ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέτουμε 1/4 της κούπας νερό για να μη μας κολλήσει η μελιτζάνα.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σωτάρουμε μέχρι να μαγειρευτεί η μελιτζάνα.
- Κάνουμε πουρέ το μίγμα.
- Βάζουμε τα μυρωδικά μας.
http://www.vegalicious.org
This work is licensed under a
Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 License.
