Πίτα με Λαχανικά 19/06/2008

Ένα εύκολο και γρήγορο χορτοφαγικό σνακ!

Ευχαριστώ τη Λίζα για τη συνταγή και τη φωτογραφία

Υλικά:
4 πίτες για σουβλάκι
2 ντομάτες
ψιλοκομμένο λάχανο
7 μανιτάρια
1 αβοκάντο
άνηθο
αλάτι
χυμό λεμονιού
σάλτσα σόγιας (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Ψήνετε τις πίτες στο μπάρμπεκιου και τα μανιτάρια. Κόβετε τις ντομάτες σε φέτες και τα μανιτάρια. Λιώνετε το αβοκάντο και ψιλοκόβετε τον άνηθο, προσθέτετε χυμό από λεμόνι και αλάτι και τα ανακατεύετε καλά . Ή βάζετε στο μπλέντερ το αβοκάντο με τον άνηθο.
Βάζετε μέσα στην πίτα τα υλικά ρίχνετε λίγο ακόμη αλάτι και είναι έτοιμο. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγη σάλτσα σόγιας στην γέμιση. Τα διπλώνετε στην μέση ή τα τυλίγετε κανονικά και τα τρώτε.

http://xortosyntages.blogspot.com/

Φαρφάλες με σάλτσα κολοκύθας 22/12/2007

Υλικά για 4 μερίδες:

-1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. της σούπας σπόρους άνηθου
- 1 κουτ. της σούπας μαργαρίνη
- 250 γρ. κολοκύθα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1/4 της κούπας σέρυ ή βερμούτ
- αλάτι και πιπέρι
- 1/2 κουτ. του γλυκού μοσχοκάρυδο
- λίγη ζάχαρη
- κολοκυθόσποροι για γαρνίρισμα
- 500 γρ. φαρφάλες (ή φιογκάκια αλλιώς)

Εκτέλεση

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και προσθέτουμε τους σπόρους άνηθου.
   
2. Αφήνουμε το μίγμα στην άκρη.
   
3. Κάνουμε πουρέ την κολοκύθα, και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον άνηθο μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μίγμα.
   
4. Βάζουμε το μίγμα σε ένα βαθύ τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία.
   
5. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, το βερμούτ και αλατοπιπερώνουμε, ενώ μπορούμε να ρίξουμε μέσα το μοσχοκάρυδο και λίγη ζάχαρη.
   
6. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, βράζουμε τα ζυμαρικά.
   
7. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και σερβίρουμε με τη σάλτσα από πάνω.
8. Γαρνίρουμε με τους κολοκυθόσπορους