Ώρα για κρέπες!!! 02/01/2008

(φωτό: veganfox)

Αποφάσισα επιτέλους να δοκιμάσω να φτιάξω κρέπες γιατί είχα να φάω 2μιση χρόνια, από τότε δηλαδή που έγινα βίγκαν. Τώρα απορώ γιατί δεν το είχα δοκιμάσει νωρίτερα – είναι πανεύκολο και νόστιμο σνακ (και τέλειο πρωϊνο να ξεκινάς το νέο χρόνο )

Η συνταγή αυτή είναι για αλμυρές κρέπες αλλά αν θέλετε να κάνετε γλυκιές προσθέστε 2 κουταλάκια ζάχαρη.

Υλικά

• 1 1/2 κούπα γάλα σόγιας ή ρυζιού
• 1/4 κούπας νερό

• 1 κούπα αλεύρι
• 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ (δεν χρειάζεται μίξερ), σκεπάζουμε το μίγμα με μία μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.

Αφού κρυώσει λίγο η ζύμη μας, ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα τηγάνι σιδήρου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βουτυρώνουμε ελαφρά. Με μία κουτάλα παίρνουμε ζύμη, τη ρίχνουμε στο κέντρο του τηγανιού και προσπαθούμε πιάνοντας και κουνώντας λίγο το τηγάνι να απλωθεί παντού η ζύμη ομοιόμορφα.

Αφήνουμε για 30” γυρνάμε από την άλλη πάλι για 30” και με μία σπάτουλα τοποθετούμε την κρέπα στο πιάτο, έτοιμη προς κατανάλωση. Γενικά, η τέχνη της κρέπας παίρνει λίγο χρόνο, αλλά όσο περισσότερο εξασκείστε τόσο καλύτεροι/ες θα γίνεστε.

Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε.
Από μία απλή στρώση μαρμελάδας της αρεσκείας σας, μέχρι μίγμα λαχανικών.

Παραπάνω δύο φωτό από αυτές που έφτιαξα εγώ
Η μία είναι γλυκιά με σοκολάτα
και η άλλη αλμυρή, στην οποία έβαλα τα περισσεύματα φαγητού που είχα από χθες
(λαχανικά και τόφου σε σάλτσα γάλα καρύδας και κάρυ). Delicioso!!!!

Πουτίγκα χαρουπιού 30/12/2007

Για τη βάση :

1 κούπα αλεύρι
1/2 κούπα καρύδια, τριμμένα
2/3 κούπας ζάχαρη
2 κουτ. της σούπας κακάο ή χαρουπόσκονη
2 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/8 του κουτ του γλυκού αλάτι
1/2 κούπα νερό
2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. του γλυκού βανίλια

Για την πουτίγκα :
2/3 κούπας ζάχαρη
1/4 κούπας κακάο ή χαρουπόσκονη
1 3/4 κούπας ζεστό νερό

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Λαδώνουμε ελαφρά μία φόρμα για κέικ και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, τα καρύδια, τη ζάχαρη, το κακάο/χαρουπόσκονη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Προσθέτουμε το νερό, το λάδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μίγμα.

Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το κακάο/χαρουπόσκονη και πασπαλίζουμε από πάνω όλο το μίγμα. Προσεκτικά αδειάζουμε το ζεστό νερό απο πάνω. ΔΕΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.

Ψήνουμε για 40 λεπτά.